岳云鹏在美食节目中点评全红婵哥哥的全进华因“鸡太老”淘汰其白切鸡，引发两广网友对饮食文化差异的强烈争议。

美食本应是连接人与人之间的桥梁，却在某档热门综艺中成了引发争议的导火索。2025年夏日，一档名为《炙热游戏·百厨大战》的厨艺竞技节目，因为一位特殊参赛者的出现而引发广泛关注——他就是奥运冠军全红婵的哥哥全进华。

这位来自广东湛江的乡村宴席厨师，带着家乡的特色菜肴登上全国舞台，却没想到因为一道传统白切鸡，引发了一场关于美食文化、地域差异和专业评判的激烈讨论。

01 缘起：全进华与他的白切鸡

全进华作为节目中备受关注的选手，并非仅仅因为他是奥运冠军的兄长。这位扎根于乡村宴席的厨师，带着对传统粤菜的理解和坚持，选择了一道看似简单却极具代表性的广东名菜——白切鸡。

他特意选用了自家饲养180天的本地土鸡，这种坚持传统养殖方式的鸡只，在广东人眼中才是制作正宗白切鸡的最佳食材。在粤菜文化中，鸡的养殖时间直接关系到肉质的鲜美程度和口感层次，这正是全进华想要展示的烹饪理念。

02 风波：一场关于“嫩”与“老”的争论

当全进华将精心制作的白切鸡呈现在评委面前时，却遭遇了意想不到的评价。评委周晓燕品尝后表示鸡肉“不够嫩”，这个简单直接的口感评价，瞬间点燃了全场争议。

全进华当场回应道：“你所说的嫩鸡，或许就是那一两个月的速成鸡。在广东这样的鸡白给都没人想要！”这句话不仅道出了南北饮食文化的差异，更凸显了传统烹饪理念与现代快餐文化之间的碰撞。

作为主持人的岳云鹏试图缓和气氛，他表示：“兴许是口味存在差别”，并解释道：“广东的白切鸡确实注重鸡龄，并非所有人都能领会。”这番原本旨在调解的言论，却意外地将争议推向了高潮。

03 发酵：网友热议与地域文化的碰撞

节目播出后，相关话题迅速登上热搜，引发全网热议。两广地区的网友反应尤为激烈，纷纷表达对全进华的支持：

“白切鸡180天起步，这是常识。”
“北方人不懂广东鸡，就别乱评价。”
“出了湛江，就吃不到真正的白切鸡！”

这些评论背后，是对地方饮食文化被误解的愤慨，也是对传统烹饪技艺的坚守。白切鸡在广东人心中不仅仅是一道菜，更是一种文化符号，承载着对传统美食的尊重与传承。

04 回应：全进华的得体应对与文化传播

面对这场突如其来的争议，全进华表现出了令人钦佩的沉着与智慧。他没有选择直接反驳评委，而是在社交平台上发布了详细的白切鸡制作教程，从选鸡、宰杀到烹制，完整展示了这道传统美食的制作过程。

这个举动不仅收获了众多网友的点赞，更让地道的广东美食文化得到了广泛传播。全进华用行动证明，美食的传承需要的是展示与教育，而非简单的争论与对立。

05 思考：美食评判与文化尊重的平衡

这场风波背后，折射出的是美食评判标准与文化尊重之间的平衡问题。当一道承载着地方文化和传统的菜肴被放在全国性的舞台上进行评判时，应该如何兼顾专业标准与文化差异？

岳云鹏作为主持人，其本意是缓和气氛，但却因为对粤菜文化了解不够深入，反而加剧了争议。这给所有参与美食节目的人提了个醒：在评价他人饮食文化时，需要更多的了解与尊重。

06 启示：传统与现代的对话

全进华兄妹的故事也让我们看到传统与现代的有趣对话。妹妹全红婵在体育领域为国争光，哥哥全进华则在厨房里坚守传统美食技艺。两人在不同的领域，却同样展现着对专业的执着追求。

这场由一只白切鸡引发的讨论，最终超越了单纯的美食争议，成为关于文化尊重、传统传承和地域理解的公共讨论。它提醒我们，在全球化的大背景下，保持对地方特色的尊重和理解显得尤为重要。

美食无国界，但美食有根。每一道传统菜肴背后，都连着一段历史、一方水土和一群人的记忆。当我们学会用开放的心态去理解和欣赏不同的饮食文化，才能真正享受到美食带来的连接与快乐。